【商品概要】
〔賞味期限〕4ヶ月
〔保管方法〕直射日光を避け、冷暗所保管
〔原材料〕
＜3kgタイプの場合＞
・塩切り麹1,400g（自然栽培の玄米麹1,025g+天日湖塩375g ）
　　自然栽培玄米麹（国産）は時期により産地が変わります。
　　産地は「秋田県、新潟県、福井県、宮城県、北海道」のいずれかです。
・自然栽培の大豆650g（2021年北海道産〈トヨムスメ〉）
・手造り味噌秘伝の書　1冊

　※保存容器は付属しておりません。

＜6kgタイプの場合＞
・塩切り麹2,800g（自然栽培の玄米麹1,025g+天日湖塩375g ）
　　自然栽培玄米麹（国産）は時期により産地が変わります。
　　産地は「秋田県、新潟県、福井県、宮城県、北海道」のいずれかです。
・自然栽培の大豆1.3kg（2021年北海道産〈トヨムスメ〉）
・手造り味噌秘伝の書　1冊

　※保存容器は付属しておりません。
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー223kcal
たんぱく質3.6g
脂質1.1g
炭水化物49.6g
食塩相当量25.4g

【手作り味噌セット内容】 自然栽培の大豆　1.3kg
塩きり麹　2.8kg（自然栽培の玄米麹　2kg、天日湖塩　750gを混ぜたもの）
手作り味噌 秘伝の書　1冊

【自然栽培玄米麹の特徴】
手作り味噌セットに含まれる『自然栽培玄米麹』は、貴重な自然栽培のお米に、自社の蔵に住み着いている天然の麹菌を付けて作った、マルカワみそオリジナルの麹です。発酵力が強いのが特徴です。

【玄米麹の3つの特徴】
全国的に珍しく、手に入りにくい
玄米麹を作っている蔵元さんは少なく、スーパーなどではあまり手に入らない珍しい麹です。

【コクのある、ほのかな苦味を含んだ個性的な味】
白米麹に比べ甘みは控えめですが、玄米独特のほのかな苦味を含んだ、コクのある深い味わいがあります。

【深みのある発酵の香り】
乳酸菌特有の深みのある発酵の香りが強く、『昔ながらのお味噌』の香りを楽しめます。

上記3点を踏まえると、玄米麹は以下のような方にオススメです。

いつもとは違うお味噌が食べてみたい方
昔ながらのお味噌が好きな方
玄米菜食（マクロビオティック）をされている方
また、白米麹と玄米麹のどちらが良いか悩まれている方は、「白米麹と玄米麹の3つの違い」をご参考ください。