福岡県産丸大豆しょうゆ５００ml・選べる６本セット

１．粋【いき】　 福岡県産丸大豆しょうゆ(さしみ)


旨み★★★★★
甘み★★★★★

２．茜【あかね】　 福岡県産丸大豆しょうゆ(甘口)


～茜【あかね】～

旨み★★★★★
甘み★★★★☆

３．月【つき】　 福岡県産丸大豆しょうゆ(ほんのり甘口)500ｍｌ


※こちらの商品は九州で主流の『甘口』醤油です。

～月【つき】～
旨み★★★★★
甘み★★☆☆☆
※こちらの商品は『ほんのり甘口』醤油です。

玄【くろ】


旨み★★★★★
甘み☆☆☆☆☆
※こちらの商品は関東以北で主流の『辛口』醤油です。
■特徴 玄【くろ】

旨み★★★★★
甘み☆☆☆☆☆

※こちらの商品は関東以北で主流の『辛口』醤油です。
■特徴
(1)丸大豆しょうゆ

一般に流通している醤油の多くは食用油を絞った後の『脱脂加工大豆』を原料に使いますが、油脂を絞る前の丸い大豆をそのまま使っているのが『丸大豆』醤油です。
原料大豆の違いは油脂を含むか否かで、油脂を含む丸大豆醤油は醸造中にその成分がグリセリンなどに分解され、特徴であるまろやかさや深い旨みが醸し出されます。

(2)福岡県産丸大豆、小麦100%使用

福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込みじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強く、煮炊きにはもちろんのこと刺身醤油、かけ醤油としてご使用していただくと絶品です。

(3)４種類の丸大豆しょうゆ　刺身用　プラス3種類の甘み

丸大豆醤油《粋》再仕込み醤油さしみ用
(1)濃厚な二段熟成醤油

二段熟成(再仕込み)醤油とは、できた麹に対して濃口醤油などの一般的な醤油は食塩水で仕込むのに対して、食塩水の代わりに生しょうゆ(火入れをしていないしぼりたての醤油)で仕込み発酵熟成させたものです。『甘露醤油』とも呼ばれており濃厚で旨みと甘みが際立つしょうゆです。

(2)お刺身専用

福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込み二度にわたってじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強く、赤身魚をはじめとする海の幸の味を引き立てます。また煮物の隠し味として少量加えていただくとコクが出ます。

丸大豆醤油の3種類の甘み
『甘口』『ほんのり甘口』『辛口』の3種類を造りました。
『甘口』は九州地方で主流の甘みを加えている醤油で、『辛口』は関東以北で主流の甘みを加えていない醤油です。
『ほんのり甘口』はほんのり甘みを感じる程度で甘い醤油を使い慣れていない方からも「かけ醤油にしたら美味しい!」と好評です。